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岐阜の割烹「宇乃」

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先週の土曜日、岐阜で鑑定にお伺いしたところは、12月11日に開店された割烹「宇乃」です。
場所は柳瀬に近い若宮町にあり、こじんまりとした小粋なお店で立地条件も悪くないと思います。
しかし、店内の氣が微妙に弱い。入り口辺りの氣も弱くOKチェックの反応も今ひとつです。早速調整です。
まず店内の氣の乱れを調整して、店の活氣と運氣を上げるようにしました。そしてお店とご主人、そして奥さんとの相性を良くしていきます。これをOKチェックで確認して方法に間違いが無いか調べ、最終の微調整を行います。
これで千客万来・顧客が増えるお店の土台ができました。あとはご主人の腕次第です。
鑑定終了後、ご主人の料理を頂戴することになりました。
珍しいスッポンの茶碗蒸し。だしに相当な苦労されたようでスッポンとの相性がすごく良い。その他には備中炭を使った肉と野菜焼き。この野菜もできるだけオーガニックを使うというこだわりようです。備中炭を使うと野菜や肉の火の通りが柔らかくなるので、味がまろやかになり、素材そのものの味が素直に出るので、ご主人の素材へのこだわりには納得です。どの料理も感心するお味でした。
ご主人は京都や大阪で料理の修行をされたあと、飲食会社でコンサルなどをされて今回の独立開業です。絶対に成功させる、という意気込みが料理に込められていました。
ところで、私の研究所には飲食店の鑑定依頼が来ます。私は飲食店に関しては依頼者の方に始めにこのように言います。
「飲食店が繁盛するには先ず味が良いこと、次にサービスが良いこと、値頃感が良いこと、店に活気があること、以上の条件が満たされていないと、いくら風水で店やスタッフの運気を上げても効果はありません」
では、これらの条件が満たされていればすべての飲食店は流行るのか、というとそうではありません。もちろんインテリアも大きく影響しますが、やはり氣の影響が大きいようです。
氣は土地だけでなく、インテリア、素材、スタッフなどお店を成すすべてから発し、互いに作用しあいながら響きあっているのですから、それらのバランスが崩れると店内には衰氣が漂いはじめ、お客様の氣がそがれることになり、離れていきます。
今、「宇乃」のすべての氣は心地よく響きあっています。この状態を保ち、さらによくしていくご主人に応援の氣を送ります。
岐阜にお住まいの方、岐阜に旅する方は是非「宇乃」にお立ち寄りください。
岐阜市若宮町3-25高島ビル1階
電話058-264-4588
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by s-kanayori | 2006-12-13 01:37 | 風水耳より話 | Comments(0)